秋葵哇沙米

秋葵已成為人們所熱追高級營養保健蔬菜，風靡全球。其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、製罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。

秋葵的烹飪方法有很多，我偏愛的是白灼和刺身，喜歡原汁原味，更喜歡秋葵獨特的香味。

用料

秋葵200克

壽司醬油

綠芥末冰塊

鹽油

冰塊

秋葵哇沙米​​的做法

1 準備好鮮嫩的秋葵。

2 秋葵沖洗乾淨後用淡鹽水泡至10分鐘。 3 洗淨的秋葵，切去根蒂。 4 鍋中註入水，加入一點鹽和幾滴油。 5 燒開後，下入秋葵焯水。

6 焯好水的秋葵，馬上撈入冰水中沖涼。

7瀝乾水分後，放入保鮮盒中入冰箱冷凍30分鐘。 8 取一小碗，加入壽司醬油和綠芥末，調兌出料汁。 9 將冰塊敲碎，放在盤中。 10 將冰鎮好的秋葵碼放在盤中的冰塊上，蘸食料汁即可。

#私房菜